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Liste des Allergènes

Liste des allergènes 

L’allergène, de plus en plus présent dans l’alimentation, est une substance d’origine animale, végétale ou chimique, contenue dans un produit alimentaire et susceptible de provoquer une allergie chez certaines personnes. Nous vous invitons à consulter le tableau ci-dessous recensant la présence des 14 principaux allergènes présents dans nos produits. Voir tableau à télécharger

Allergènes alimentaires - PDF, 432 Ko

Selon l’annexe III bis de la Directive 2000/13/CE du Parlement Européen et du Conseil du 20 mars 2000 relative au rapprochement des législations des États membres concernant l'étiquetage et la présentation des denrées alimentaires ainsi que la publicité faite à leur égard

 

1. Céréales contenant du gluten (à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut
ou leurs souches hybridées), et produits à base de ces céréales
2. Crustacés et produits à base de crustacés
3. OEufs et produits à base d'oeufs
4. Poissons et produits à base de poissons
5. Arachides et produits à base d'arachides
6. Soja et produits à base de soja
7. Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
8. Fruits à coque, à savoir amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus
avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de
pécan [Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], noix du Brésil (Bertholletia excelsa),
pistaches (Pistacia vera), noix de Macadamia et noix du Queensland (Macadamia
ternifolia), et produits à base de ces fruits
9. Céleri et produits à base de céleri
10. Moutarde et produits à base de moutarde
11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/
litre exprimées en SO2
13. Lupin et produits à base de lupin
14. Mollusques et produits à base de mollusque.

Allergènes alimentaires | economie.gouv.fr

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